Чтобы легко де

Если вы хотите сделать кухню еще жарче, добавьте в блюда немного перца халапеньо — это быстрый и простой способ придать каждому кусочку немного дополнительной остроты. Но если вы готовите для большой компании и хотите немного уменьшить остроту, возможно, вам захочется удалить семена из халапеньо, прежде чем добавлять их — семена и окружающие оболочки этих перцев довольно острые и получаются вкусными. избавление от них могло бы несколько охладить ситуацию.

Однако удалять каждое семя ножом может быть утомительно. К счастью, есть более простой способ. Сначала возьмите целый перец халапеньо, затем положите его на бок над разделочной доской. Затем положите ладонь на перец и быстро покатайте его взад и вперед, чтобы разрыхлить семена. Наконец, отрежьте у перца верхушку и высыпьте его содержимое, оставив на доске небольшую кучку семян.

Сворачивание перца халапеньо перед нарезкой работает, потому что это помогает выбить семенную коробочку внутри. Если этот стручок останется целым, его можно легко схватить и вытащить. Однако, если вас все еще беспокоит, что семена останутся слишком упрямыми даже после раскатывания, вы также можете добавить перец на разделочной доске, прежде чем срезать его верхушку. Эта дополнительная сила еще больше разрыхляет материал, благодаря чему потом высыпать семена становится еще проще.

В качестве дополнительной меры предосторожности некоторые повара также разрезают перец и удаляют внутренние жилки, срезая его ножом; эта область обычно является самой острой частью перца. Только не забудьте надевать перчатки при работе с внутренностями перца — согласно мастер-классу, внутренние масла могут обжечь кожу. Но даже без этих дополнительных усилий метод прокатывания сам по себе удалит большую часть семян, что немного облегчит последний шаг.

На самом деле распространено заблуждение, что семена — самая острая часть перца. Химический элемент капсаицин делает халапеньо пряным; при употреблении в пищу он вызывает ощущение жжения. Большая часть капсаицина халапеньо сосредоточена в более светлых, мясистых участках вокруг семян. Тем не менее, сами семена также могут содержать некоторое количество капсаицина, поэтому их удаление может немного охладить ситуацию. Просто помните, что вам также нужно вырезать более легкую мембрану или «ребрышки» перца, если вы хотите удалить большую часть его остроты.

Однако, если оставить в стороне остроту, эти крошечные семена могут создать беспорядок на кухне, и многие люди предпочитают полностью удалять их, прежде чем готовить с остатком перца. Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить домашнюю сальсу или жарить закуску из попперов с халапеньо, попробуйте этот трюк с перекатыванием, чтобы быстро и легко удалить семена.