Как глобальное рисоводство меняется из-за изменения климата

Сомини Сенгупта, 20 мая 2023 г.

Половина человечества его ест.

Изменение климата разрушает его.

И во всем мире люди находят новые творческие способы его выращивания.

Новый взгляд на рис: от Миссисипи до Меконга

КСомини Сенгупта, репортаж из Арканзаса и Бангладеш, иТран Ле Туи, из Вьетнама.Тхань Нгуенсфотографировано во Вьетнаме иРори Дойлв Арканзасе.

20 мая 2023 г.

Рис находится в беде, поскольку Земля нагревается, угрожая продовольствию и средствам существования миллиардов людей. Иногда дождя недостаточно, когда рассаде нужна вода, или слишком много, когда растениям нужно держать голову над водой. Когда море вторгается, соль губит урожай. Поскольку ночи теплые, урожайность падает.

Эти опасности вынуждают мир искать новые способы выращивания одной из важнейших сельскохозяйственных культур. Фермеры, выращивающие рис, меняют свои посевные календари. Селекционеры работают над семенами, способными противостоять высоким температурам или соленым почвам. Выносливые семейные сорта возрождаются.

А там, где вода заканчивается, как это происходит во многих частях мира, фермеры намеренно позволяют своим полям высыхать. Эта стратегия также снижает уровень метана, мощного парникового газа, который поднимается с рисовых полей.

Климатический кризис особенно беспокоит мелких фермеров, у которых мало земли, как это происходит с сотнями миллионов фермеров в Азии. «Им придется адаптироваться», — сказал Фам Тан Дао, начальник ирригационной системы Шок Транг, прибрежной провинции Вьетнама, одной из крупнейших стран-производителей риса в мире. «Иначе они не смогут жить».

Исследование, проведенное в Китае, показало, что сильные дожди привели к снижению урожайности риса за последние 20 лет. Индия ограничила экспорт риса, опасаясь, что его будет достаточно, чтобы прокормить собственный народ. В Пакистане жара и наводнения уничтожили урожай, а в Калифорнии длительная засуха заставила многих фермеров оставить свои поля под паром.

Согласно прогнозам, в этом году производство риса во всем мире сократится, главным образом из-за экстремальных погодных условий.

Сегодня Вьетнам готовится вывести из производства почти 250 000 акров земли в дельте Меконга, ее рисовой чаше. Частично в этом виновато изменение климата, но также и плотины вверх по течению реки Меконг, которые перекрывают поток пресной воды. В некоторые годы, когда дождей мало, фермеры, выращивающие рис, даже не сажают третий урожай риса, как это было раньше, или переходят на выращивание креветок, что обходится дорого и может еще больше деградировать.

Сегодняшние проблемы отличаются от тех, что были 50 лет назад. Затем миру нужно было производить гораздо больше риса, чтобы предотвратить голод. Помогли высокоурожайные гибридные семена, выращенные на химических удобрениях. В дельте Меконга фермеры собирали до трех урожаев в год, кормя миллионы людей дома и за рубежом.

Сегодня та самая система интенсивного производства создала новые проблемы во всем мире. Он истощил водоносные горизонты, увеличил использование удобрений, сократил разнообразие выращиваемых сортов риса и загрязнил воздух дымом от горящей рисовой стерни. Вдобавок ко всему, произошло изменение климата: оно изменило ритм солнечного света и дождя, от которого зависит выращивание риса.

Возможно, самое тревожное, поскольку рис каждый день едят некоторые из беднейших слоев населения мира, повышенная концентрация углекислого газа в атмосфере истощает питательные вещества, содержащиеся в каждом зерне.

Райс сталкивается с еще одной климатической проблемой. На его долю приходится около 8 процентов всех глобальных выбросов метана в результате деятельности человека. Это небольшая часть выбросов угля, нефти и газа, на которые в совокупности приходится 35 процентов выбросов метана. Но ископаемое топливо можно заменить другими источниками энергии. Рис, не очень. Рис является основным зерном для примерно трех миллиардов человек. Это бирьяни и пхо, джоллоф и джамбалайя — источник традиций и средств к существованию.

«Мы переживаем принципиально иной момент», — сказал Льюис Х. Зиска, профессор наук о гигиене окружающей среды в Колумбийском университете. «Речь идет о том, чтобы производить больше с меньшими затратами. Как сделать это экологически устойчивым способом? Как сделать это в меняющемся климате?»