Маврикийские огурцы — часть моего наследия. Еще не поздно сеять семена

Выберите сорт огурцов, подходящий для вашего места выращивания, и добавьте этот приятный на вкус фрукт в свои летние салаты и напитки.

Через несколько лет после того, как я оставил работу на телевидении, чтобы посвятить себя выращиванию и написанию статей о еде, мой отец вручил мне конверт с семенами своего любимого овоща из дома – маврикийского огурца. Это было что-то вроде вызова, брошенного мне, поскольку мои родители все еще пытались понять новый путь, по которому я упорно следовал.

Этим семенам потребовалось три сезона, чтобы прорасти и укорениться под моим присмотром, и это был волшебный день, когда я смог подарить отцу корзину, полную огурцов, выросших из почвы моего сада в Восточном Суссексе. И этот огурец – светлая кожица, хрустящая мякоть и приятный сладкий вкус – был настолько особенным, что стал персонажем моей книги «Unearthed», в которой описывается мой путь к выращиванию продуктов питания, переплетенный с историями моей семьи и Маврикия. Выращивание продуктов моего наследия, продуктов, на которых выросла наша семья, было одним из самых значимых событий в моей жизни.

В этом году я посеяла семена маврикийских огурцов в конце апреля. После неспокойной весны я был неуверен, но они неуклонно растут, готовясь к цветению и завязыванию плодов. Огурцы – быстрорастущие, теплолюбивые растения – и посеять их семена еще не поздно. На самом деле, я собираюсь посеять еще несколько в ближайшие недели в надежде на продление сельскохозяйственного сезона. Новые заводы заменят первую очередь, поскольку они выдыхаются.

Я выращивал маврикийские огурцы в своей теплице и на огороде, и они прекрасно себя чувствуют в обоих случаях. Выбирая сорт огурцов, выберите тип, который был выведен в соответствии с пространством, в котором вы планируете выращивать, будь то под навесом (тепличный тип) или в земле (открытый или грядовый тип).

Зарегистрируйтесь на Inside Saturday

Единственный способ заглянуть за кулисы журнала «Суббота». Подпишитесь, чтобы получать внутреннюю историю от наших лучших авторов, а также все обязательные к прочтению статьи и колонки, которые будут доставляться на ваш почтовый ящик каждые выходные.

после продвижения информационного бюллетеня

Огурцы можно оставить ползать по земле, но фрукты, оставленные на влажной земле, могут подвергнуться гниению. Я считаю, что им легче поддерживать здоровье и собирать урожай, если их поощрять взбираться на решетку. Кроме того, огурцы идеально подходят для выращивания на небольшом пространстве, поскольку их можно направить вверх, к солнцу. Как и многим плодоносящим растениям, для хорошего развития им требуется изрядное количество воды, а также богатая питательными веществами почва или компост для получения питательных веществ.

Счастливое растение огурца будет энергично расти и давать щедрый урожай. Я не только нарезаю их для свежих летних салатов или погружаю в газированную воду с небольшим количеством настойки из бузины, но и люблю передать их хруст, маринуя их в уксусе, приправленном листьями укропа, или подавать их, отбитых до покорности, а затем заправленных черным уксусом. и масло чили.