Расшифровка семян. Здоровье распространенных продовольственных зерновых (пшеница, рис) Северо-Восточного УП и Гургаона, Харьяна, Индия.

Научные отчеты, том 13, Номер статьи: 8480 (2023) Цитировать эту статью

145 доступов

1 Альтметрика

Подробности о метриках

Сохраненные случайные образцы пищевых семян пшеницы и риса (60 образцов) были приобретены в населенных пунктах Восточного УП и Гургаонского района Харьяны. Оценена его влажность. Микологические исследования семян пшеницы выявили наличие в общей сложности 16 видов грибов: Alternaria alternata, Aspergillus candidus, Aspergillus flavus, A. niger, A. ochraceous, A. phoenicis, A. tamari, A. terreus, A. sydowi, Fusarium moniliforme, F. oxysporum F. solani, P. glabrum, Rhizopus nigricans, Trichoderma viride и Trichothecium roseum. В то время как микологический анализ семян риса показал наличие 15 видов грибов, а именно: Alternaria Padwickii, A. oryzae, Curvularia lunata, Fusarium moniliforme, Aspergillus clavatus, A. flavus, A. niger, Cladosporium sp., Nigrospora oryzae, Alternaria tenuissima, Chaetomium. globosum, F. solani, Microascus cirrosus, Helminthosporium oryzae, Pyrularia grisea. Он также прогнозировал различия в присутствии видов грибов при анализе методом блоттера и агаровой чашки. Блоттер-анализ пшеницы показал наличие 16 видов грибов, а на чашке с агаром - 13 видов грибов. В чашке с рисовым агаром метод показал присутствие 15 видов грибов, тогда как блоттер-метод показывает присутствие 12 видов грибов. Анализ насекомых показал, что образцы пшеницы были заражены Tribolium castaneum. В то время как образец семян риса показал наличие насекомого Sitophilus oryzae. Исследования показали, что Aspergillus flavus, A. niger, Sitophilus oryzae и Tribolium castaneum вызывают снижение потери массы семян, всхожести семян, содержания углеводов и белков в обычных продовольственных зернах (пшеница, рис). Также выяснилось, что случайно выбранный изолят 1 A. flavus из пшеницы показал более высокий потенциал продукции афлатоксина B1 (1392,940 мкг/л), тогда как рисовый изолят 2 показал продукцию 1231,117 мкг/л.

Потери продовольственных семян/зерна и других хранящихся сельскохозяйственных продуктов из-за нападения вредителей не являются новым явлением. Фермеры наблюдали за ними с тех пор, как они стали собирателями пищи из охотников за едой. Поэтому приоритет следует отдать исследованиям после сбора урожая, особенно во влажном тропическом климате. В этих регионах по крайней мере половина запасов продовольствия теряется между сбором урожая и потреблением. Ухудшение хранящихся продовольственных товаров происходит по вине трех факторов, а именно. грибы, насекомые и грызуны. Заражение насекомыми встречается в хранящемся зерне и зернопродуктах в разной степени в зависимости от условий хранения в развивающихся странах1. Это происходит из-за отсутствия соответствующих хранилищ и разграбления зерна2.

Во всем мире послеуборочные потери составляют 24% от общего объема произведенных продуктов питания. Он варьируется от примерно 9% в развитых странах до 20% и более в развивающихся странах3. По данным Виджаяратне и др.4, прямые и косвенные послеуборочные потери во влажных регионах составляют до 50%. Потери, возникающие из-за заражения насекомыми при хранении, являются наиболее серьезной проблемой при хранении зерна, особенно в деревнях и городах тропических и субтропических стран, из-за влажных условий, плохих санитарных условий и неподходящих складских помещений5.

Иногда плесень растет в пищевом зерне, зараженном насекомыми, и эта плесень производит химическое вещество, называемое афлатоксином, которое, как сообщается, связано с раком рычага у человека6.

Общий объем производства продовольственного зерна оценивается в 314,51 млн тонн7. Рис является основным продуктом питания примерно для 800 миллионов жителей Индии. Он играет важную роль в питании, экономике, занятости, культуре и истории. Это основной продукт питания для более чем 65% населения Индии, на долю которого приходится около 40% общего производства продовольственного зерна. Индия выращивает рис на площади 43 млн га с производством 112 миллионов тонн (Мт) шлифованного риса и средней урожайностью 2,6 т-1 га8.

Пищевые семена (пшеница, рис) хранятся разное время для различных целей. Подсчитано, что примерно 10–20% хранящихся семян портятся грибками. С семенами были связаны несколько грибов, а именно: семена пшеницы9,10, семена риса11,12. Ненаучное хранение семян пшеницы и риса в сельских районах Восточного УП, а именно Басти, Деория, Горакхпур, Махараджгандж и Сиддхартха Нагар и районе Гургаон Харьяна, а именно Фаррухнагар, Манесар, Патауди, Сона, Биласпур, приводит к серьезному порче семян из-за грибков. и насекомые. Однако детальных исследований такой порчи хранящихся семян до сих пор не проводилось.