Классический макаронный салат

Действительно ли это барбекю на заднем дворе, если рядом с вашими гамбургерами и хот-догами не стоит огромная тарелка холодной пасты? Мы думаем, что нет, поэтому этим летом повторяем этот классический макаронный салат. Как и все самые вкусные гарниры, на самом деле, чем дольше хранится в холодильнике, тем вкуснее, поэтому мы настоятельно рекомендуем приготовить его за день до пикника. (Возьмите пакет со льдом по дороге в парк, чтобы он оставался охлажденным и не оставлял майонез слишком долго лежать на солнце.)

Картофельный салат ранчо

350 калорий

20 г жира

36 г углеводов

7 г белка

3 г сахара

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 фунт локтевой лапши

1 стакан майонеза плюс еще по мере необходимости

2 столовые ложки белого уксуса

1 столовая ложка сахарного песка

1 чайная ложка семян сельдерея

1 чайная ложка горчичного порошка

1 болгарский перец, мелко нарезанный

1 средняя морковь, нарезанная

1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная, промытая под холодной водой

Нарезанный свежий чеснок для украшения

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте макароны до состояния «аль денте», 6–7 минут или согласно инструкции на упаковке. Слейте макароны и сразу промойте под прохладной водой; отложите в сторону, пока готовите заправку.

2. В большой миске смешайте майонез, уксус, сахар, семена сельдерея и горчицу. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Добавьте в миску с заправкой остывшие макароны вместе с болгарским перцем, морковью и луком. Перемешайте, пока все не будет хорошо покрыто, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей попробуйте салат и при необходимости отрегулируйте приправы и заправку, добавив еще майонеза, если макароны кажутся сухими.